Le Patricien

La gamme classique de notre Cave et le cœur de notre assortiment : plus de quinze cépages différents la compose, déclinés en blanc, rouge et rosé.

Cette diversité met en valeur notre terroir si hétérogène dont l’élevage exclusivement en cuve permet sa plus parfaite expression.

Une véritable symphonie de saveurs régionales.
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Arthur - Barrique

Né du silence des caves et de la patience des hommes, ce vin du Valais révèle l’âme d’un terroir généreux.
Dans ses reflets pourpres se mêlent le bois du chêne, la douceur des fruits mûrs et la mémoire du temps.
 
Arthur, fondateur et gardien de la tradition a gravé dans ces barriques rouges l’amour des racines, la force de la terre et la fierté des vignes qui l’ont vu naître.
 
Chaque gorgée porte l’écho de la montagne, le souffle du vent sur les ceps et la chaleur de son héritage.
Un vin qui raconte une histoire, un nom, un élan à partager...

Arthur représente notre nouvelle gamme monocépage élevée en barrique
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Triumvirat

Trois vins originaux issus à chaque fois de l’assemblage de trois cépages.

L’élevage en barrique (partiel) et la proportion de chaque composant en font une expérience gustative complexe.

Blanc pour l’apéritif, Rouge pour le repas et Or pour les desserts, ces trois bouteilles forment un triptyque harmonieux, mis en valeur dans un magnifique coffret en bois.
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3170

Cet assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Ancellotta a reposé quelques 12mois en barrique de chêne dans les caves de la cabane du Trient. Les courbes de niveau des abords de la cabane sont d'ailleurs la trame principale de l'étiquette.

Niché à 3170 mètres d’altitude, au sein d’un univers minéral et glaciaire, il y a acquis une corpulence et une complexité impressionnante. Les notes épicées se sont mariées avec les arômes toastés du bois. La douce oxydation permet aux tanins de s’arrondir, ce qui lui confère une bouche ample.

Une invitation au voyage vers la Pointe d’Orny, les Aiguilles Dorées, le Vallon d’Arpettes et le Portalet. Une création de Mélanie et Olivier Genet, gardiens de la cabane, avec la collaboration de notre Cave.
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Les créatifs

Le Graal

Création innovante et assemblage unique de Gamayet Ancellotta, ce vin d'exception a été muté à l'alcool d’origine vinique, puis élevé avec patience pendant 10 ans en barrique. Ce long vieillissement lui confère une complexité remarquable.

En bouche, le nectar révèle une richesse aromatique profonde : des notes chocolatées, de pruneau mûr, avec une touche de mûres confites. L'équilibre entre le sucre naturel du raisin et la chaleur de l'alcool donne une texture soyeuse, presque liquoreuse, sans jamais sombrer dans l'excès. Voluptueux et robuste, il accompagne avec élégance foie gras poêlé et autres douceurs au chocolat noir. Un vin de méditation, intense et raffiné, à savourer lentement, comme un trésor retrouvé.

La Freya

Grâce à un processus de vinification particulier, nous avons bridé aux deux tiers la fermentation de cet assemblage Fendant-Muscat. Son nez fruité explosif est soutenu par un léger alcool (8.5 % Vol).

En version "mousseux" ou standard, il est l'incontournable de vos apéros réussis !!! Le parfait compagnon de vos terrasses et des bords de piscine, ou dans un autre style, de vos Fêtes de fin d'année !!!

Le Marc de Dôle

Marc de Dôle

Terre d'Enfer

Gamme bistrot
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